Κρέμα πατισερί

Υλικά συνταγής 6 φλυτζάνια γάλα 1 φλυτζάνι ζάχαρη 5 αυγά 3 κουταλιές φρούτου γεμάτες αλεύρι 3 κουταλιές φρούτου γεμάτες κορν φλάουερ...

Κρέμα πιάτου (2)

Υλικά συνταγής 4 φλυτζάνια γάλα 12 κουταλιές σούπας κοφτές αλεύρι  4 αυγά ελαφρά κτυπημένα 4 κουταλιές σούπας κοφτές ζάχαρη Εκτέλε...

Κρέμα πιάτου (1)

Υλικά συνταγής 2 φλυτζάνια γάλα 2 κουταλιές φρούτου γεμάτες κορν φλάουερ 2 κουταλιές φρούτου κοφτές ζάχαρη  1 κρόκο αυγού κτυπημένο ...

Κοτόπουλο με δαμάσκηνα

Υλικά συνταγής 1 κοτόπουλο 1 1/2 περίπου κιλό  250γρ. ξηρά δαμάσκηνα  1/2 κουταλάκι ground ginger  1/2 κουταλάκι κανέλλα  αλάτι, πι...

Κοτόπουλο γεμιστό με χοιρομέρι και αναρή

Υλικά συνταγής 4 στήθη κοτόπουλου  4 φέτες χοιρομέρι 4 κουταλιές σούπας αναρή (μυζήθρα) ανάλατη αραβοσιτέλαιο αλάτι, πιπέρι, αλεύρ...

Ψάρι με σάλτσα μουστάρδας

Υλικά συνταγής 1 ψάρι μεγάλο για φούρνο  1 κουταλάκι ground ginger 1 κουταλιά κοφτή μουστάρδα σκόνη 2 ντομάτες κομμένες σε φέτες 3 π...

Ψάρι βραστό με μαγιονέζα

Υλικά συνταγής 1 1/2 κιλό ψάρι κατάλληλο για βραστό 3-4 πατάτες 1 κρεμμύδι ολόκληρο 2 καρότα κομμένα σε φέτες 1-2 κλωνάρια σέλινο ...

Πιλάφι κριθαράκι

Υλικά 1 πακέτο κριθαράκι 2 φλυτζάνια τριμμένες ντομάτες 4 φλυτζάνια νερό 320 γρ. κιμά  αραβοσιτέλαιο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4-5 κο...

Πιλάφι πουργούρι

Υλικά 2 φλυτζάνια πουργούρι (πλιγούρι) 3 ντομάτες τριμμένες 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι φιδέ και 2 κουταλιές σούπας 4 φλ...

Λαχανικά Κάρυ (Ινδικό)

Υλικά 1 κιλό διάφορα λαχανικά: καρότα, φασολάκι, μπιζέλια, κουνουπίδι, μανιταράκια 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο λυωμένες ...

Λαχανικά στη κατσαρόλα

Υλικά 3 μελιτζάνες 4 κολοκυθάκια 8 κρεμμύδια μικρά ολόκληρα  2 πιπεριές πράσινες κομμένες σε μικρούς κύβους 2 πιπεριές κόκκινες κομμ...

Μεξικάνικη σαλάτα με αβοκάντο

Υλικά 2-3 αβοκάντο 2 κουταλιές χυμό λεμονιού 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη  1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο  1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 6-8 ελ...

Σαλάτα με αβοκάντο

Υλικά  2 αβοκάντο 2 κουταλιές χυμό λεμονιού 1/2 φλιτζάνι καρύδια 100 γρ. τυρί cheddar κομμένο σε κύβους 1/2 μαρούλι ψιλοκομμένο  ...

Σαλάτα με γκρέιπφρουτ και αβοκάντο

Υλικά 2 γκρέιπφρουτ 2 αβοκάντο Για το dressing : 1 κουταλιά σούπας μέλι 3 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού 4 κουταλιές σούπας ε...

Σάλτσα μπεσαμέλ αραιή

Υλικά 4 κουταλιές φρούτου κοφτές βούτυρο 4 κουταλιές σούπας στρογγυλές αλεύρι 4 φλυτζάνια χλιαρό γάλα  3 κρόκους αυγών χτυπημένους  ...

Σάλτσα μπεσαμέλ πηχτή

Υλικά 10 κουταλιές φρούτου κοφτές Βούτυρο  10 κουταλιές σούπας στρογγυλές αλεύρι 4 φλυτζάνια χλιαρό γάλα  3 κρόκους αυγών χτυπημένους...

Σάλτσα μπεσαμέλ

Υλικά 8 κουταλιές φρούτου κοφτές Βούτυρο 3 κουταλιές σούπας στρογγυλές αλεύρι 4 φλυτζάνια χλιαρό γάλα 3 κρόκους αυγών κτυπημένο...

Άσπρη σάλτσα

Υλικά 7 κουταλιές φρούτου κοφτές Βούτυρο  5 κουταλιές σούπας στρογγυλές  αλεύρι 3 φλυτζάνια γάλα χλιαρό αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Λ...

Αβοκάντο κοκτέιλ

Υλικά 2 αβοκάντο κομμένα σε φέτες  2 αχλάδια κομμένα σε φέτες 2-3 κουταλιές καρύδια χοντροκομμένα  χυμό 1 λεμονιού  μαρούλι ψιλοκομ...

Αβοκάντο με μαγιονέζα και γαρίδες

Υλικά  5 αβοκάντο 5 κουταλιές μαγιονέζα  5 κουταλάκια ξίδι 1 κουτί γαρίδες (120γρ) Εκτέλεση Ρίχνετε στη μαγιονέζα το ξίδι και τ...

Αβοκάντο σάντουιτς

Υλικά 3-4 αβοκάντο ώριμα  ψωμί σλάϊς 1-2 κουταλάκια γιαούρτι 2-3 κουταλάκια μαγιονέζα 1-2 κουταλάκια σαβόρα  μπόλικο λεμόνι, ξίδι...

Μαγειρίτσα

Υλικά  1 συκωταριά αρνιού  έντερα αρνιού 5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κουταλιές γεμάτες άνηθο  1 φλ...

ΠΑΤΣΙΑ - ΣΟΥΠΕΣ

Υλικά 2 κεφαλάκια  1 κρεμμύδι 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες αραβοσιτέλαιο 1 κουταλιά αλεύρι 3 κουταλιές ξίδι 1 φύλλο δάφνης  ...

Γενικές οδηγίες μαγειρικής - ζαχαροπλαστικής

1. Επεξήγηση για την περιεκτικότητα των κουταλιών 2.  Φρέσκα κρέμα σε σάλτσες και σούπες Όταν ρίχνετε τη φρέσκα κρέμα σε ...

Σωστή εκτέλεση μιας συνταγής

1. Να διαβάζετε πολύ προσεκτικά τη συνταγή πριν να την εκτελέσετε. 2. Να έχετε στον πάγκο σας όλα τα σκεύη και τα υλικά, που θα χρη...

Πληροφορίες για τα υλικά των συνταγών

Soya sauce : κινέζικο είδος σάλτσας από σόγια. Soy sauce: κινέζικο είδος σάλτσας Worcestershire sauce: αγγλικό είδος σάλτσας. Tabasco :...

Η ΓΛΩΣΣΑ ΤΗΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Σωτάρισμα : ελαφρό τηγάνισμα σε ζεστό λάδι. Πανάρισμα : κτυπάτε ελαφρά το αυγό με πιρούνι και προσθέτετε μια κουταλιά νερό. Αλευρώνετε πρ...