Σάλτσα μπεσαμέλ

Υλικά

• 8 κουταλιές φρούτου κοφτές Βούτυρο
• 3 κουταλιές σούπας στρογγυλές
• αλεύρι
• 4 φλυτζάνια χλιαρό γάλα
• 3 κρόκους αυγών κτυπημένους 
• αλάτι, πιπέρι
• 3 κουταλιές τυρί τριμμένο 

Εκτέλεση

Βάζετε το βούτυρο σε μικρή κατσαρόλα να λιώσει. Μόλις λιώσει, ρίχνετε λίγο το αλεύρι και το ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι.

Ρίχνετε ακολούθως το γάλα λίγο - λίγο και ανακατεύετε μέχρις ότου πήξει η σάλτσα και γίνει λεία.

Κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι και τους κρόκους. Ρίχνετε το τυρί
Αν δεν την χρησιμοποιήσετε αμέσως, την ανακατεύετε πότε - πότε, για να μην κάνει κρούστα.

Η σάλτσα μπεσαμέλ είναι κατάλληλη για παστίτσιο, μουσακά και ω γκρατέν.

Φωτεινή Ευαγγελάτου

by: Συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής

Συνταγές Updated at: 12:49 π.μ.