Λαχανικά Κάρυ (Ινδικό)

Υλικά

• 1 κιλό διάφορα λαχανικά: καρότα, φασολάκι, μπιζέλια, κουνουπίδι, μανιταράκια
• 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο λυωμένες
• 5 κουταλιές αραβοσιτέλαιο
• 2 κουταλάκια ground cumin 
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι καγιέν 
• 1/2 κουταλάκι ground ginger 
• 1/2 κουταλάκι ground coriander
• 1 κουταλάκι turmeric 
• αλάτι, πιπέρι
• 2 φλυτζάνια νερό

Εκτέλεση

Ετοιμάζετε τα διάφορα λαχανικά. Κόβετε σε λεπτές φέτες τα καρότα και τα μανιταράκια.

Κόβετε το κουνουπίδι και φασολάκι σε μικρά κομμάτια. Σωτάρετε με το λάδι, το κρεμμύδι. Ρίχνετε το σκόρδο, καθώς και όλα τα μπαχαρικά.

Προσθέτετε τα λαχανικά και ανακατεύετε να ενωθούν καλά.

Ρίχνετε το νερό, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοψηθούν.

Φωτεινή Ευαγγελάτου

by: Συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής

Συνταγές Updated at: 4:41 π.μ.